Не пропусти
Главная » Живой день » Ламбруско: легкое белое игристое вино для ценителей и не только

Ламбруско: легкое белое игристое вино для ценителей и не только

В коллекции Ламбруско белое игристое вино занимает одно из почетных мест. В эту категорию попадают как очень доступные напитки, продающиеся в супермаркетах, так и более деликатесные варианты. Настоящее Ламбруско всегда непредсказуемо, оно может быть почти тихим или насыщенным пузырьками, сладким, полусладким, сухим. Среди такого разнообразия несложно найти идеальный напиток, который наверняка станет самым любимым.

Содержание
  1. Винные истории
  2. Белое игристое: тонкости создания
  3. Идеи для гурманов: правила подачи вина

1 Винные истории

Ламбруско — сорт винограда, культивируемый в Италии. Большая часть лоз выращивается в провинциях Эмилья-Романья, Пьемонт и Ломбардия. Виноград этого сорта рос на склонах холмов еще в древнеримские времена и всегда служил сырьем для производства разнообразных вин. Сегодня сорта отличаются большим разнообразием, культурные легко переопыляются, в итоге ягоды могут иметь неоднородный вкус. Такая переменчивость не пугает местных виноделов. Виноград очень урожаен, прост в уходе, а полученное из него вино отличается хорошими вкусовыми качествами.

Ламбруско: легкое белое игристое вино для ценителей и не только



Белое вино в бокале

Рекомендуем ознакомиться

  • Токай – вино, достойное королей!
  • С чем пьют белое вино – секреты и общие правила
  • Игристое белое сладкое вино – шампанское или нет?

Сорт винограда дал название напитку. Имя Ламбруско могут носить самые разные вина: тихие и игристые, сухие и сладкие, красные, белые и розовые. Под этим брендом могут выпускаться как дешевые сорта, так и дорогие марочные вина, вполне способные составить конкуренцию лучшим французским образцам. Вина Ламбруско активно экспортируются, они особенно любимы в Великобритании и США. При этом англичане и американцы предпочитают сладкие и полусладкие напитки, тогда как в самой Италии активнее потребляют сухое Ламбруско.

2 Белое игристое: тонкости создания

Ламбруско относится к красным сортам винограда. Однако из него производят как красные, так и розовые и белые вина. На цвет и вкус напитка влияет кожица ягод. Она обязательно участвует в ферментации красного вина, сообщая напитку насыщенно-рубиновый оттенок. Розовые вина контактируют с виноградной кожицей не более нескольких часов, отчего приобретают нежный цвет и узнаваемый вкус. Ну а белые вина и вовсе лишены контакта с виноградной кожурой.

Ламбруско: легкое белое игристое вино для ценителей и не только



Белое вино Ламбруско

Чтобы минимизировать количество танинов в белом вине, прессовка сырья может проходить не на заводах, а непосредственно на месте сбора. Отжим ягод происходит в особо быстром темпе, часто виноград прессуется прямо в гроздьях. Затем сусло очищается от примесей с помощью центрифуги или простого отстаивания. В итоге белое вино становится более легким, его вкус чистый, прозрачный, с минимальным содержанием танинов.

В коллекции Ламбруско белые вина занимают меньшую часть ассортимента, так что эту категорию напитков можно считать особенно ценной. Основное количество полученного сырья подвергается вторичному брожению по методу Шарма, которое проходит в огромных стальных емкостях. Процесс превращает тихое вино в игристое, делая его ярким и узнаваемым. В зависимости от времени выдержки вино может быть слегка газированным (итальянцы называют такую разновидность "фризанте" ) или максимально насыщенным пузырьками ("спуманте"). Очень редко марочные сорта Ламбруско подвергаются брожению в бутылках, классическим способом. Такие напитки стоят гораздо дороже, на этикетке обязательно присутствует соответствующая пометка.

Вино, произведенное из обычного винограда Ламбруско, бывает только сухим. Для повышения сладости в процессе ферментации добавляется сброженное сусло других сортов. Чаще всего добавкой служит виноград сорта Анчелотта. Он не только повышает сладость вина, но и исправляет слишком легкий или водянистый вкус. Такие смеси полностью соответствуют правилам итальянских виноделов и не противоречат общемировым стандартам.

3 Идеи для гурманов: правила подачи вина

Как и другие игристые белые вина, Ламбруско лучше пить охлажденным.

Сомелье рекомендуют температуру до 10 ºC для более ценных напитков. Самые дешевые сорта лучше охладить до 6-7 ºC, низкая температура сгладит грубоватый вкус вина. Оно охлаждается в бутылках, бокалы перед разливанием также рекомендуется остудить. Чаще всего для сервировки используют высокие узкие бокалы в форме тюльпанов. Тем, кто не любит слишком газированные вина, можно пить Ламбруско из широких и плоских фужеров-креманок.

Ламбруско: легкое белое игристое вино для ценителей и не только

Охлаждение вина перед подачей

Игристое вино принято подавать в качестве аперитива, возбуждающего аппетит. Ламбруско — постоянный спутник банкетов и презентаций, используется оно и для создания знаменитых винных фонтанов. Для аперитива больше подойдет сухое игристое белое вино. К нему стоит подать оливки, итальянский сыр пармезан, крутоны с моцареллой или вяленую ветчину с дыней. В конце обеда можно попробовать полусладкое или сладкое Ламбруско. Десертные варианты сопровождают персиками, белым виноградом, орехами, сухими бисквитами или мороженым.

Ламбруско отлично заменит шампанское в популярных коктейлях. Приятным вкусом отличаются знаменитые киры, состоящие из игристого вина и фруктового ликера. Классическое сочетание носит название Кир-Рояль, в состав коктейля входят 2 части белого игристого вина и 1 часть черносмородинового ликера. Можно использовать более легкие фруктовые сиропы из персиков, абрикосов, клубники, груш. Ламбруско подойдет и для смешивания освежающих крюшонов. К напитку добавляется свежевыжатый сок, ягоды и кусочки фруктов, а также большое количество кубиков льда. Крюшон подается перед десертом или в качестве аперитива, он хорош для мероприятий на открытом воздухе и пикников.

Related posts:

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Выбираем сорт рома: капитан морган черный пряный

Ром Капитан Морган черный пряный — один из наиболее популярных в мире сортов пиратского напитка. Именно с бесшабашными пиратами у большинства людей ассоциируется ямайский Капитан Морган. Содержание Классификация и ее ...

Ликер Шеридан – два характера в одной бутылке

Группа компаний Diageo занимается выпуском одного из самых известных ирландских ликеров Bayleys. Однако это не самый оригинальный их товар. Есть и другой продукт – это двухцветный ликер Шериданс в необычной ...

Препарат настойка пиона пустырника валерианы боярышника особенности

Возможно, самым популярным народным средством от болей в сердце и многого другого является настойка пиона, пустырника, валерианы, боярышника, потому что смешение этих веществ дает достаточно мощный и часто крайне полезный ...

Рецепты от алкоголизма с любистком – эффективное лечение алкоголизма любой стадии

Рецепты от алкоголизма с использованием любистка уже давно считаются едва ли не самыми эффективными средствами в народной медицине. Трава этого растения распространена практически на всей территории нашей страны, а у ...

Алкогольный напиток: вино белое полусладкое

Мало кто знает, чем отличается вино белое полусладкое от, например, красного. Как известно, этот напиток производится из ферментированного сока винограда. Стоит услышать слово "вино", сразу возникает ассоциация: красивый бокал, камин ...

Чем отличается поддельный виски от оригинала?

Поддельный виски таит в себе смертельную опасность, поэтому его нельзя приобретать и употреблять ни при каких условиях. Есть ряд признаков, по которым легко определить подлинность напитка. Перед покупкой следует тщательно ...

Кабачки в моем огороде

Выращивание кабачков и их заготовка. Как-то летом купив электрическую сушилку для овощей я попробовал заготовить на зиму сушенных кабачков, спрашивать я никого не стал, а просто зашёл в огород нарезал ...

Закон о продаже алкоголя – главные изменения 2015 года

Каждый гражданин России обязан знать законопроекты, утвержденные государством, в частности закон о продаже алкоголя, который напрямую или косвенно касается каждого из нас. Он регламентирует основные права и обязанности физического и ...

Японский виски Никка

Виски &Никка& — брендовый алкогольный напиток, который пользуется огромной популярностью во всем мире. Позицию лидера ему удается удерживать за счет высокого качества, которым обладает продукция. Производственные компании размещены в Японии. ...

Рецепты приготовления виски в домашних условиях

Виски в домашних условиях научились готовить в нашей стране давно. Вариация этого благородного шотландского напитка, правда, немного своеобразная, да и называется он у русского народа не иначе, как самогон. Способ ...

Модная женская обувь осень-зима 2017-2018

Представленная на показах в Милане, Париже, Нью-Йорке и Лондоне модная женская обувь сезона осень-зима 2017-2018 задает направление производителям, определяет основные тенденции. В ближайшем будущем она станет основой для создания актуальных ...

Посев рассады томатов

Рассада томатов, как это происходит. В настоящее время не осталось огородников, которые бы не выращивали томаты на своих участках, а в магазинах торгующими семенами более трети всех пакетов с семенами, ...

Подвесной сад и огород

Для того, чтобы у себя дома устроить подвесной сад и огород, нужно не так уж много места, а в некоторых случаях, изящное фруктовое дерево может прекрасно заменить цветочные кусты. Но ...

Зелёное черенкование картофеля

Зелёное апикальное черенкование картофеля. Последняя неделя августа. Погода в этом году у нас в Сибири не слишком благоприятствовала для того, чтобы многие сорта картофеля проявили себя во всей красе. А ...

Фильм Велеславъ (2018 г.)

Боевики отечественного производства в последнее время очень радуют современного зрителя. Российские боевики не только получают восторженные отзывы мировых критиков, но и увлекают киноманов захватывающим сюжетом. Отличные постановки и качественные спецэффекты ...

Чистка сосудов от холестерина медом, чесноком и лимоном

Существует масса причин, из-за которых в крови может повыситься уровень холестерина. Это неправильное питание, злоупотребление алкоголем и табачной продукцией, а также малоподвижный образ жизни. В любом случае, причина, по которой ...

Новогодние платья для встречи 2018 года

Для девушек приготовление к новому году включает в себя кучу праздничных дел: покупка подарков, составление меню, декорирование дома и выбор наряда и обуви. Также не забываем и про посещение салона ...

Как правильно ухаживать за кухонной мебелью

Как правильно ухаживать за кухонной мебелью Чтобы твоя кухня прослужила тебе долгую и верную службу, мы расскажем тебе, как правильно ухаживать за кухонной мебелью. На данный момент мебельные магазины предлагают ...

Nissan Terrano 2018 года

К пятилетнему юбилею популярного кроссовера японский концерн решил преподнести его почитателям приятный сюрприз в виде обновленной версии Ниссан Террано 2018 года. Хотя экстерьер новинки не претерпел радикальных изменений, она очень ...

Как приготовить коктейль Клубничная Маргарита?

Одним из самых знаменитых алкогольных коктейлей в мире считается коктейль "Клубничная Маргарита". Смесь под названием &Маргарита& широко известна и может включать в себя разные ингредиенты, но основа из текилы и ...

Облепиховое масло при насморке

Простуду и насморк люди предпочитают лечить дома. Однако неграмотное применение лекарств и различных народных методов часто приводит к осложнениям. К примеру, неправильное использование при насморке масел может сильно навредить. Облепиховое ...

Яндекс.Метрика